糖醋排骨家常版

排骨清洗一下，冷水下锅里焯水，

焯出血泡沫后，捞出用温水洗干净。

另起一锅装水同时开火，洗干净的排骨放入这个正好水开的锅里，加入葱段，姜片，八角，桂皮，中火煮40分钟左右，这时候排骨不需要太软

煮排骨的时候来调一个料汁:1勺老抽，2勺生抽

4勺白糖

5勺白醋

吃饭的碗，半碗水，搅拌均匀备用

姜切一点丝

煮好的排骨捞出沥干水分

冷锅，冷油，加冰糖，准备炒个糖色

小火炒出糖色，深琥珀色，关火

放入排骨翻炒（关火翻炒不容易爆到脸上）

再开大火翻炒上色，

加入八角和桂皮，煮排骨的时候放了的话，现在就可以不放

再加入姜丝，翻炒出香味

倒入料汁，再加一点点水把碗涮干净，不浪费😁

先开大火烧开，再转小火盖上盖子继续煮10-15分钟左右，中途翻面一下

打开盖子再大火收汁，慢慢翻炒着，这时不要离开，很容易糊

开始冒大泡的时候，有一点点黏稠了，开小火

顺着锅边淋入两勺锅边醋

翻炒一下马上出锅

装盘～

撒上熟白芝麻

开动吧～