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🔺白菜扇贝鲜肉包子
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作者：
味有天天有味
用料
🔺白菜扇贝鲜肉包子的做法步骤
步骤 1
面粉中加糖、酵母、水，拌匀，揉至光滑的面团，密封放置温暖处去醒发至二倍大；
步骤 2
买来的扇贝用刷子刷干净外客，冲洗干净；
步骤 3
冷水放入蒸锅，中大火蒸制，水开后计时蒸约1分半钟；
步骤 4
见贝壳张口，关火；
步骤 5
剥壳取肉，把黑色的东西拿掉；
步骤 6
全部弄好再用清水冲洗干净；
步骤 7
取出一小部分用来包制包子，在其中加盐、胡椒粉、料酒和姜丝腌制，待用；
步骤 8
白菜切末；
步骤 9
加入3克盐腌至出水；
步骤 10
挤压掉水份，待用；
步骤 11
肉末中加入所有调味料，并分次边搅拌肉末边把水倒入，使肉末完全把水份吸收；
步骤 12
拌至肉馅上劲；
步骤 13
放入挤干的白菜碎；
步骤 14
拌匀即可；
步骤 15
面团发酵好分成均等份的小剂子；
步骤 16
擀皮、放馅、加扇贝肉，包好包子；
步骤 17
放入蒸锅醒发…
步骤 18
醒发好开火，水开后中火蒸制12分钟，关火再焖3分钟开盖；
步骤 19
完美出锅😊
菜谱创建时间：2025-02-11 20:41:28
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