生蚝粥

生蚝放盆里加清水，用手轻轻搅动清洗，留手指缝把生蚝捞到沥水盆中，继续开水龙头冲洗生蚝。 不用过度清洗，以免破坏生蚝鲜味，清洗完后在沥水盆中沥干水分

瘦肉切片，新鲜现买的瘦肉可以不腌制，冰箱里冷冻的瘦肉要用盐、生粉、胡椒粉、油腌制（3两肉大概1/4调味勺盐、1调味勺生粉、半调味勺胡椒粉、半汤勺油腌制）；虾洗净去壳，去除虾线；茼蒿、芹菜洗净；

四人份大米，跟平时一样的水量，干贝洗净后一起放入锅内，粥底两种煮法： 1，直接在锅上煮，要注意搅拌，煮到米粒开花 2，高压锅，煮到开始叫开始放气，关火，等放完气，开盖

粥底煮好后，开小火，手指尖抓两小撮冬菜，搅拌均匀

放入瘦肉，搅拌均匀，等肉变色后，再依次放入生蚝、虾，开大火，煮开后转小火

依次下一调味勺盐、一汤勺鱼露、一汤勺猪油（不下茼蒿只需半勺猪油），搅拌均匀

下芹菜、胡椒粉，搅拌均匀，下茼蒿烫熟，即可出锅