超好吃的烂肉豌豆

锅里少油（我用的不粘锅，所以油放得少)，冷油下肉末，用最小火，这样肉末才容易炒散，炒散后再转大火翻炒，炒至肉沫水分收干。

下点姜蒜末和小米辣（可选）翻炒

来点生抽

下豌豆翻炒

翻炒到些许豌豆跳跃起来

加半碗水和盐鸡精拌匀，盖盖焖煮5分钟

调个欠汁:大概不到10克淀粉和半碗水，这份欠汁很清，看图，别浓稠

揭盖，淋入淀粉水，大火翻炒，这淀粉水很清，不必将所有肉菜都收汁，故意最后会留些汤汁，就要这个效果。

起锅啦，大人小孩都爱吃。