清酒蒸白贝

今天路过市场正巧看见有白贝，而且很肥美的样子，买了8个回来解馋。其他食材都很简单：选一小块嫩姜切丝；把蒜头切成小片；把小米椒切成段；还有把葱切成葱花。

把白贝先处理下，我是把白贝直接杀好，然后将里面黑色的内脏去除干净。其实可以活的直接料理，但为了吃起来方便，先杀也可以。

取一个锅，放入白贝，倒入清酒150CC，应该可以基本没过白贝。倒入1调匙的生抽和半茶匙的盐。

将姜丝、蒜片和辣椒放入，轻轻地拌开。

开大火，马上把盖子盖上。

不一会儿清酒煮开，可以看到锅子里煮沸的泡沫感。然后盖上盖子再煮3分钟，关火。

带着汤汁摆盘，撒上葱花。新鲜的海鲜只要简单的烹饪就非常的美味。那开动咯！