最简单红烧牛肉面7步做法

1、牛肉洗净切块

2、冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，焯水3 - 5分钟，撇去浮沫后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

3、土豆、胡萝卜去皮切块

4、八角增添浓郁香气，桂皮赋予醇厚甜香，香叶带来清新木质香，花椒产生麻香，干辣椒提供辣味与香气，提升风味。一般用八角5颗、桂皮1小块、香叶5片、花椒10 - 15粒、干辣椒5个。 丁香1 0粒，能提升香气层次；草果1个、陈皮1块，去腥解腻；肉蔻半个，增加肉香；小茴香10 - 15粒，丰富味道。姜蒜去腥增香，姜1块切片， 蒜5 - 6瓣切末；大葱切段，增添葱香。以上放入纱布包。

5、高压锅中加入牛肉、土豆、胡萝卜、料包，加入生抽、老抽、料酒、糖，按下牛羊肉键。

6、下好面条。锅内加油、盐，干面条小泡水下锅，湿面条开水下锅，加2次凉水，水开关火。

7、连肉带汤浇在面条上，撒上葱花。