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广式叉烧
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作者：
ILUBMJQJY
用料
广式叉烧的做法步骤
步骤 1
准备好梅花肉洗干净，图片上的都是要用的调味料。
步骤 2
放五香粉
步骤 3
放白糖
步骤 4
放盐
步骤 5
放蚝油
步骤 6
放黑胡椒
步骤 7
放生粉
步骤 8
放叉烧酱
步骤 9
放生抽
步骤 10
放酒，搅拌均匀（步骤2-10顺序不分先后）
步骤 11
加好所有调味料之后搅拌均匀倒入一点油再搅拌一下就可以了
步骤 12
步骤 13
腌好的叉烧用保鲜膜封着，冬天室温十多度放5小时，有空就顺手翻一下面，最后放冰箱冷藏，时间最少要10小时以上。
步骤 14
这是腌了12小时的肉
步骤 15
步骤 16
肉特意一次腌多一点，吃一半，剩下一半装起来放冰箱冷冻，啥时候想吃就提前拿出来解冻就可以烤来吃了。
步骤 17
烤箱200度提前预热5分钟然后20分钟翻面再烤20分钟
步骤 18
烤好的叉烧肉
步骤 19
切好装盘最后直接淋下烤的时候流出来汤汁就可以，好香好入味。
广式叉烧的小贴士
1：腌好的肉室温放我这边冬天大概十多度我就放5小时，再放冰箱冷藏继续腌5小时，假如夏天30度2小时左右就要放冰箱冷藏腌8小时了，也可以直接放冰箱，不过要腌久一点24小时再烤，要不然不够入味，因为我用喜欢用一整大块的肉腌烤来吃，所以需要更长时间去腌入味。 2我喜欢用一个大碗装着肉烤，这样烤箱干净一点，烤的肉汁不会浅到四周。好像我这样用大碗装着烤要放烤箱中下层，就是烤箱底部数来第二层，也可以直接用烤盘放锡纸然后放肉在上面烤，烤盘烤要放烤箱中间烤。
菜谱创建时间：2025-02-14 02:00:26
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