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蓝莓酱奶油芝士挞
89人浏览 6人收藏 0人做过
作者：
kainky
用料
蓝莓酱奶油芝士挞的做法步骤
步骤 1
挞皮材料准备：
步骤 2
干性材料： 低筋面粉+杏仁粉+细砂糖+盐=混合
步骤 3
加入黄油→切成颗粒
步骤 4
加入鸡蛋液①→混合成面团 →冷藏1小时
步骤 5
分割35克一份
步骤 6
模具： 50mm底部直径 80mm顶部直径 20mm高度 →面团摊开
步骤 7
面团上放蛋糕纸，再放烘焙重石 →烤180°，12分钟 晾凉
步骤 8
蓝莓酱： 蓝莓+细砂糖=煮到浓稠
步骤 9
芝士糊材料准备：
步骤 10
软化奶油奶酪芝士
步骤 11
加入细砂糖+玉米淀粉=混合均匀
步骤 12
加入马斯卡彭=混合均匀
步骤 13
加入鸡蛋液②
步骤 14
加入淡奶油
步骤 15
加入香草精
步骤 16
中火加热☞浓稠 充分搅拌☞不要结块 最后加入黄油→搅拌均匀 冰块冷盆→冷却
步骤 17
组合： 蓝莓酱打底
步骤 18
挤入芝士酱
步骤 19
烤180°~185°，10分钟 晾凉，去除模具
步骤 20
淡奶油+细砂糖=打发8分
步骤 21
挤上奶油
步骤 22
蓝莓装饰
步骤 23
||ヽ(*￣▽￣*)ノミ|Ю
菜谱创建时间：2025-02-14 22:39:07
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