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奶香豆沙刀切馒头(一次发酵)
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作者：
阳春白雪小食光
用料
奶香豆沙刀切馒头(一次发酵)的做法步骤
步骤 1
准备主要食材：面粉200克，红豆沙馅儿120克，纯牛奶120毫升
步骤 2
中筋面粉200克，耐高糖酵母2克，白糖5克，纯牛奶120毫升，搅拌面絮状无干粉
步骤 3
揉成光滑的面团(刚开始不光滑可停几分钟再揉，反复2次)
步骤 4
擀成长方形
步骤 5
面皮大约1.2个硬币厚度(如图)
步骤 6
均匀的涂抹上红豆沙馅儿，无需太厚
步骤 7
从下往上卷起来
步骤 8
切小卷，盖上蒸笼布，放在温暖的地方发酵
步骤 9
发酵好的馒头明显变大变轻，是之前的1.5倍大，轻轻按压表面会回弹，水开后蒸锅中蒸10分钟
步骤 10
刀切豆沙卷制作完成啦
步骤 11
松松软软，淡淡的奶香，搭配豆沙馅，口感更丰富
步骤 12
孩子很喜欢，整体微甜，可当早餐搭配一下
奶香豆沙刀切馒头(一次发酵)的小贴士
注意事项： 1.如果放糖多可用耐高糖的酵母，100克面粉放1克酵母，以此类推 2.本方蒸出来的馒头比较小量少，可根据情况调整用量 3.豆沙馅不要抹太多太厚，切的时候容易挤出来
菜谱创建时间：2025-02-16 14:45:47
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