甜烧白

五花肉洗净后，冷水下水煮半小时左右。

煮好的五花肉，冷却，便于切块。

冷却后的五花肉，切块，厚度为2公分左右，不切断的剖为两半，便于包裹红豆沙。

家里80后老人精神矍铄，配合默契，动作麻利，将红豆沙逐个包进平铺在五花肉块里。

包好红豆沙的五花肉块摆放在碗底里。形状根据自己审美可以调整，还可以摆放些枸杞，果脯，颜色更亮丽。

焯水煮糯米。老人用的传统方法。先用开水下糯米，煮10分钟左右，捞出放进筛子沥水。

蒸糯米。沥水后的糯米，放进纱布，装进蒸锅里，用筷子戳上几下，便于上汽。上汽后蒸约30分钟，用筷子试试煮熟断生，即可。 以上两步，简单方法，可用电饭煲直接蒸煮糯米。

糯米炒红糖。锅里加猪油，红糖，中小火炒成金黄色，加入蒸好的糯米，充分混合炒制。

炒好红糖的糯米，逐个装进铺好五花肉的碗里。

放进锅里蒸，一个小时左右。

蒸好的糯米饭，目前还是半成品。

吃之前，蒸锅里再蒸一个小时左右，碗倒扣过来，呈现在盘子里，成品齐活～甜蜜又软糯的甜烧白，绝对是春节家宴上亮丽的风景线！ 有兴趣的朋友们，一起做起来！