蓝莓乳酪面包

提前一晚做波兰种，室温发酵3被大放冷藏一夜。奶酪室温软化，kiri可以冷冻，所以提前一天室温充分软化，很重要！ 黄油也提前一天放冷藏软化

第二天：除黄油和盐，波兰种➕主面团的全部材料放面包机先揉20分钟，再加入黄油和盐揉20分钟，手套膜妥妥的。室温进行一发到两倍大（烤箱30°一发不用一个小时也就好了，省时间），拿出来排气分割成8个面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

准备圆形纸托，这样做出的面包更好看。面团按压擀圆放入纸托，大小跟纸托一样就行。送入烤箱35°放一盘热水进行二发，35分钟左右（发酵1.5倍大，轻压面团会回弹就好了）

发酵时制作乳酪馅和酥粒 充分软化的奶油奶酪➕糖粉➕奶粉混匀，奶酪软化到位不会有小疙瘩，或者隔热水加热奶酪也可以，反正最后馅料是很顺滑的 酥粒材料混匀，用手搓成小颗粒备用（制作酥粒的黄油不用太软）

二发结束，烤箱200°预热。用杯子底部按压面团，压出一个凹槽，表面刷蛋液。挤入乳酪酱放上蓝莓，最后撒上酥粒。

上下火185°，烤二十分钟，中途倒一下烤盘，及时加盖锡纸避免上色过重。

出炉轻震放凉，配方已经减糖了，烤过的蓝莓会爆汁，酸酸的蓝莓会中和乳酪的甜。这个面包不麻烦，值得一试。吃不完的冷冻保存，空气炸锅复烤就行

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