新吃法——青椒炒皮蛋肠

我自己做的皮蛋肠（方子在我的菜谱里），刚好1根是1盘的量。

皮蛋肠斜切片

用这种长而细的线椒最好吃，其他青椒也可以用。

蒜切片，全部准备好就可以开火了。

一大勺油，先煸蒜片和辣椒成虎皮状（有豆豉的一并放入），再放皮蛋肠，迅速颠锅拌匀，炒到看到皮蛋肠上有一点金黄色的焦皮就放生抽，炒匀出锅。

这个菜是个快手菜，因为皮蛋肠本身就是熟的。皮蛋肠里本身有盐，所以不用再加盐，加一点点生抽调味就可以了。

大家试试，好吃就晾出来吧！