特色剁椒酱

线椒和小米辣切碎，籽去掉，不怕辣可以不去掉，放盐，拌好腌半小时。

腌出水，洗掉，一定是洗掉，这样就没亚硝酸盐。

控干水份，放入蒜末，姜末

起锅烧油，热油浇上，再放生抽、糖、味精，拌好后就可以了。

成品。这个适合2-3天左右吃完。可以拌饭。