肉沫炒豌豆

带皮豌豆

豌豆夹剥皮，取出饱满的豌豆

洗净放入盘中

肉末放入葱、姜、花椒粉、料酒抓匀

尖椒洗净去筋去籽，切成小块备用

锅内烧水，水开后下入豌豆煮开，大约三分钟，捞出备用

锅内加入油（略多些）油热加入肉末，滑开肉末至变色

肉末全部变白后加入切好的尖椒，中火炒至尖椒变软

下入煮好的豌豆，继续中火炒，主要是把水汽炒出去

随着水汽散出，尖椒和豌豆体积都收缩了

加入生抽、糖、盐、翻炒均匀

加入蒜片，出蒜味儿后关火

在锅里的样子

盛入盘中，拌面，拌饭都好吃😋