简易羊汤（材料简单 小白努力复刻羊汤馆的味道）

带皮带骨的羊肉浸泡解冻，清洗血水。换水，清洗至水没有明显变色，捞出。

将比较完整的羊肉切下来，切成小块方便吃。羊骨不要拿出来丢，放在肉里一起用。

将羊肉和羊骨进行焯水。这一步是为了进一步去除血沫。焯水之后捞出控干。热水壶烧饮用热水备用。

锅洗净擦干，放一点点油，用姜片爆锅（我放了六小片）。放入焯水控干过的羊肉和羊骨，煎香。注意⚠️锅要擦干，羊肉和骨头要尽量控干+一次多放点，当心崩油。

羊肉煎至变色，加入刚刚烧好的热水。（据说放冷水会导致羊肉变老）锅里放葱段三段，十三香半勺，味精半勺（此处的勺都是吃饭小勺）。锅热之后沿锅边倒少许料酒。视个人口味加盐，推荐少加因为可以出锅之后再加。

加盖炖煮1.5-2小时。过程中记得检查、添水，始终保持锅里一大锅汤。锅中有浮沫和油花可以拿勺子撇掉。

出锅盛出，加葱花、香菜，就是低配羊汤馆的味道。极度推荐加黑胡椒粉，感觉这才是灵魂！