甜椒/圆椒/菜椒/青椒/柿子椒

✅甜椒炒蛋： 热锅冷油》油温5成热放入甜椒丁和盐炒3-5分钟》放入搅拌均匀的蛋液炒1分钟盛出。 口感：蔬菜的甜味保留，青涩去掉了，甜椒和鸡蛋的味道融合，很赞 注意： 1.蛋液中可以加盐搅拌，锅中油少的话蛋液会粘锅，所以蛋液下锅后要减少搅拌。蛋液放的多的话可以做成甜椒蛋饼 2.不需要放葱姜蒜炝锅，食物本身的味道很好吃 3.如果甜椒不好熟可以加点水煮2分钟 4.甜椒切丁容易成熟，炒的时间也会短就更健康。

✅五花肉炒菜椒： 注意： 1.家里的刀不锋利的话，带皮五花肉很难去皮切片。 可以把整块五花肉在锅里煎一下，然后就容易去皮和切片了。 2.五花肉用100g就可以炒出很多油来，足够炒菜用。 3.生五花肉想定型拿出来切片，冷冻3个小时左右就可以。

✅菜椒炒瘦肉丝 热锅冷油》再次放油》油微热放蒜末炒1分钟》放预制熟瘦肉丝小火炒3分钟》放蔬菜炒3分钟》放生抽 盐关火。 注意： 1.预制熟瘦肉丝从冷冻拿出来扔到油锅里，小火，居然不粘锅。 2.菜切的比较小 或丝，会比较入味容易炒熟。否则太大块，难熟，油烟特别大。

❌炒菜椒： 盐腌菜椒5-10分钟，放入锅中靠3分钟，再放入油锅炒。 注意： 1.彩椒有一种青涩的蔬菜味 2.用的是预制熟肉丝 微微腥，肉丝放到锅里的时候稍微粘锅。 3.没有切，洗好带着水整个放到锅中靠，出来的并不好吃，青椒不脆切颜色不绿。

❌蛤蜊肉炒甜椒： 口感一般，因为甜椒太厚，各自是各自的味道没有融合在一起。

❌蛤蜊肉炒甜椒： 口感一般，因为甜椒太厚，各自是各自的味道没有融合在一起。

清炒甜椒/菜椒丝: 将甜椒和菜椒洗净，去除蒂和籽，切成细丝。 热锅凉油，放入蒜末爆香。 先放入甜椒丝翻炒至变软。 再加入菜椒丝一同翻炒至断生，保持其脆嫩的口感。 加入盐调味，如果喜欢可以淋入少许生抽增鲜。 翻炒均匀即可出锅。

甜椒沙拉（低卡清爽） 材料：红黄甜椒各1个、黄瓜半根、紫洋葱1/4个、橄榄油1勺、柠檬汁1勺、盐/黑胡椒少许。 做法： ① 甜椒切细条，黄瓜切片，洋葱切丝； ② 混合所有食材，淋橄榄油和柠檬汁，撒盐和黑胡椒拌匀。 特点：维生素C满满，适合减肥期！

蒜香甜椒丝（开胃小菜） 材料：绿甜椒2个、蒜末2瓣、香油半勺、盐少许。 做法： ① 甜椒切细丝，用盐腌10分钟挤掉水分； ② 加蒜末、香油拌匀，冷藏30分钟更入味。

甜椒炒牛肉（下饭神器） 材料：牛肉200g、红甜椒1个、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1小勺。 做法： ① 牛肉切片+生抽+淀粉腌10分钟，甜椒切块； ② 热油爆炒牛肉至变色盛出，再炒甜椒至微软； ③ 牛肉回锅，加蚝油翻炒均匀。

地三鲜改良版（少油健康） 材料：甜椒1个、茄子1根、土豆1个、生抽2勺、糖1小勺。 做法： ① 土豆切块煎至金黄，茄子切滚刀块用盐腌10分钟挤干； ② 少油炒甜椒和茄子，加土豆、生抽、糖翻炒，加少许水焖3

甜椒酿肉（宴客菜） 材料：甜椒4个、肉馅200g、洋葱末1/4个、酱油1勺、芝士碎（可选）。 做法： ① 甜椒去蒂去籽，肉馅+洋葱+酱油拌匀填入； ② 180℃烤25分钟，最后5分钟撒芝士碎。 增香组合：甜椒+洋葱+大蒜，风味层次更丰富。