冰糖炖柠檬【电炖锅版】

柠檬用盐搓洗干净，陈皮1小片，泡水后切丝。

柠檬沥干水分后，去头尾，切成均匀片状， 用牙签去籽【不然会很苦】 本来打算用5个，以前都是开火炖的。第一次用电炖盅发现切了3个以后装不下了，所以最后用量3个。冰糖和柠檬的比例大概1：1.5或者1：2。可以根据每次制作的柠檬的酸度调整。

炖盅提前洗净晾干，无水。 一层柠檬，一层冰糖，尽量铺平，随意一层放入陈皮丝，最后一层是冰糖。 盖上盖子，外面再套一层保鲜膜，这样水蒸气才不会进到炖盅。 炖盅外加冷水热水都可以。我习惯加热水。 功能选择时间最长的，我用的苏泊尔最长是6个小时，【炖柠檬最好炖10-12小时】所以我一般要多调一次时间。 中途可以看一下炖盅外的水刻度线，看看是否需要添加，这个时候加的话就要加热水了，因为已经炖开一段时间了。

最后成品是粘稠状膏体，柠檬呈琥珀色，这样就代表火候刚好了。 准备几个无水玻璃瓶，可以提前消毒或者晾干，等柠檬膏的温度稍微放温就可以装瓶。