【日式冷荞麦面】附蘸汁配方｜低卡轻食天花板！

开篇先放一段【海街日记】里吃冷荞麦面的经典场景哈🤤……。。。

家里没有日式荞麦面专用蘸汁没关系，用普通酱油通过简单的配方，也能做出接近传统日式荞麦面风味的蘸汁吼～

将蘸汁的所有材料先混合搅拌均匀，香菇水提前泡发好。

倒入锅中，用中火煮沸后，转小火再煮三分钟。

关火！静置一会过滤冷却后使用。

蘸汁部分可以提前制作好，冷藏可保存3天，使用前重新加热杀菌。

锅中水烧开，下入荞麦面（大约4-6分钟煮熟）。

面条煮熟捞出，用冷水浸泡冷却五分钟左右，然后沥水备用。

蘸汁按1:1兑纯净水或冰块稀释(咸淡更柔和），待会用来搭配煮好的荞麦面条。

将大葱（葱白部分）切成1mm的碎葱圈，海苔剪成碎丝，再挤一团芥末备用。

给荞麦面条上面撒上海苔丝😁。

组合好啦！再搭配一份厚蛋烧，营养均衡。

开动吧～😆😆😆

吃的时候将葱圈、芥末拌在蘸汤里，挑一筷子荞麦面条…一口、一口的蘸着汤吃，清爽～😋。

炸豆腐，酱汁用来浇汁也超日式的～nice。