凉拌藕片

莲藕粗的话对半切薄片，我一般都买小藕瓜，刮掉皮直接切片就可以，越薄越好，少许胡萝卜切小片配色。全部凉水洗一遍

烧开水的空档，把生姜切末，越碎越好，可以多放一些生姜，把切好的姜末和米醋白糖（1:2），白糖比米醋多一倍的量，放一起搅匀，醋跟糖不要怕多，吃的就是酸甜口的，酸酸甜甜才好吃！

水开后倒入一勺米醋，防止藕片发黑，在把全部藕片倒入开水锅中汆烫40秒左右，藕片表面发粘就可以了，舀一勺汆藕片的水倒入姜醋水中，搅匀，把藕片捞到姜汁里面拌匀。（也可放点蜂蜜进去）闷10分钟左右就可以吃。