酸菜苦瓜煲

酸菜苦瓜煲 原料：苦瓜3斤，三层肉半斤，杂骨1斤，芦溪酸菜1包，青葱几棵，红辣椒共2支，蒜头3瓣，蚝油、盐、味精、鸡精、高粱酒适量。 做法： 1、三层肉切薄片；苦瓜去瓤去仔切厚片；葱切葱段；酸菜切丝；葱炸香。 2、热锅热油，放入蒜头、三层肉、杂骨炒香，放入咸菜炒一会，放入苦瓜、高粱酒炒一会，放入刚没苦瓜的水、炸香的葱、蚝油、盐、味精、鸡精大火煮开，改中火煮15分钟，倒在沙锅煲小火焖煮5分钟。 3、放入大红、陈醋、明油翻均煮开，放入葱段盖一会就可以了。