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小碗里准备30g植物油
140粉 55开水55凉水,1g盐,水合30分钟以上,筷子搅拌,每次松弛15分钟,光滑就好。全程不用手(或者厨师机材料翻倍3档15分钟)
案板上抹油,擀的薄薄的,刷油酥,分四份,留一份不分,剩下三份再分2份往中间摞,用最大的那片把摞起来的包起来
松弛20分钟,擀长再擀宽,用擀面杖卷起来(非平底锅是炒锅的话得先让它一点点卷下去这样形状是定的)锅里热油摊饼饼呀哈哈,脆了之后,关火刷上酱料
洋葱末40肉末50蒜10糖10豆瓣酱5蒸熟
油酥可以多做呀嘿嘿,100热油90粉10椒盐2盐
馅料也是可以放冰箱冷藏保存,不刷馅料也很好吃。
菜谱创建时间:2025-02-24 08:58:29