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小米发糕_无油
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作者：
彼得潘与大灰狼
用料
小米发糕_无油的做法步骤
步骤 1
小米120克，提前一晚浸泡。
步骤 2
20g，比较淡。可以加到30左右。一半入破壁机，一半发蛋白。
步骤 3
浸泡好的小米，倒掉水浸泡水；加入30毫升牛奶； 加一半的糖；三个蛋黄；全部倒进破壁机，“果汁”模式搅拌2次；如果不够细腻可以再搅。
步骤 4
一半白糖加入蛋清，用打蛋器打发，中途加几滴白醋。 蛋白打发没空拍照，担心蛋白消泡。 1/3蛋白加入搅拌好的小米浆，然后再倒入打发的蛋白，翻拌。（不能搅拌，会消泡）
步骤 5
盖上保鲜膜，冷水锅蒸，20分钟，然后闷几分钟再开锅。
步骤 6
很松软
菜谱创建时间：2025-02-24 21:37:40
