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小酥肉
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作者：
清风慕竹8855
用料
小酥肉的做法步骤
步骤 1
大红袍花椒洗净，控干水分
步骤 2
花椒炒香
步骤 3
打碎
步骤 4
葱姜切好
步骤 5
葱姜加盐黄酒搓抓出汁，做成葱姜汁
步骤 6
肉切条加葱姜汁、花椒粉、生抽、盐抓出粘性备用
步骤 7
红薯淀粉（不回软）用水调开加面粉（2:1）加油、花椒粉、盐，做成稠一点的面糊
步骤 8
肉倒入面糊中搅拌均匀
步骤 9
油温六七成热，逐个下入肉条，中小火炸制漂浮变色
步骤 10
捞出
步骤 11
待油温升高复炸，大概15秒，肉中水汽炸出，干香酥脆的小酥肉出锅啦
菜谱创建时间：2025-02-24 21:42:53
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