鲜肉包子

先把肉馅称出来，然后按照配料表全部倒进盆里搅拌，一定要搅拌均匀。然后放进冰箱冷冻半小时

面粉称好后备用。先倒温水手放进去不烫手的程度温的。然后把10克酵母倒进去搅拌匀。然后倒进称好的面粉里。开始揉搓，面干加一点点水。一边揉一边摸油。。（别太油了）控制一下 然后面团没有嘛嘛赖赖的，就拿去醒面。 像坐温水，盖湿布，捂电热毯都可以。 冬天时间长一点温度没问题1个小时左右 夏天半个小时左右吧 把面团切开中间有气孔。面团拿在手里软啪啪，会轻。

发酵的好的面团分成剂子，大概53克一个应该能做20多个。 包包子。 包好以后放在蒸笼上二次醒发（锅底一定要有冒热气的热水）。大概5分钟 开火蒸10分钟闷2-5分钟。（这是最短的时间） 正常是20分钟闷5分钟。 第一锅我会比较急，我担心馅料放咸，或者发酵没到位所以第一笼会快速出锅。 （别学我，手抖星人，调料总会多抖一下）🥹🥹🥹

注意⚠️：馅料加水加油加淀粉是关键！！！肉嫩不嫩就看这里了。（新鲜肉最好吃！） 我有参考某位下厨房的博主，我忘记对方叫啥了，有必要的话会标明出处。（我这个是改良过的方子）