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春笋咸肉千张（美善品版）
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作者：
奇异果的厨房食谱
用料
春笋咸肉千张（美善品版）的做法步骤
步骤 1
先熬个高汤：用鸡腿、鸡骨架、鸡肉都可，加葱、姜、水，设置30分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮，过滤出高汤备用！
步骤 2
将2片姜和干的虾米放入主锅。
步骤 3
以5秒/速度6打碎。
步骤 4
加入肉糜、5克料酒、1 茶匙 麻油、10克生抽、1小撮白胡椒粉、½ 茶匙糖和1颗蛋。
步骤 5
以40 秒/反转速度 3拌匀，制作成肉馅倒入碗内。清洁主锅。
步骤 6
将制作好的肉馅分8份均匀的铺在千张的中间。
步骤 7
由下往上包裹住肉馅。
步骤 8
一圈后两侧折起，继续向上折卷，再用葱绕着外面一圈扎紧，打结千张包即可，备用。
步骤 9
全部做好。
步骤 10
将2片姜、140克咸肉、葱段放入主锅。
步骤 11
加入鸡高汤1200克。以10分钟/Varoma/反转速度小勺加热。
步骤 12
放入包好的千张包。
步骤 13
加入盐。
步骤 14
加入200克笋，春笋要选择新鲜脆嫩的，口感更好！
步骤 15
以20分钟/98°C/反转速度小勺加热即可。
步骤 16
时间到。
步骤 17
出锅。
步骤 18
香气扑鼻呀！
步骤 19
春笋、脆嫩清甜。 咸肉、咸香浓郁。 千张、吸饱汤汁，是这道菜的灵魂。
步骤 20
一口下去，春笋的鲜嫩在口中绽放。
步骤 21
汤汁浓郁，鲜香四溢，让人忍不住一口接一口。
步骤 22
咸肉的咸香太香啦。
步骤 23
春天就该吃鲜的！
步骤 24
这道菜，做法简单，却美味无比！
菜谱创建时间：2025-02-25 15:43:06
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