除盐糖炼乳外,其他全部放入盆中打。
打到五六成筋加入糖盐炼乳等
打到九成筋,28度发酵50分钟左右(不要发的太大,大于一倍就可以,太大会爆不好看)
分割成60-80一个
整形手法如图(可以做冷冻面团,整形成圆形冷冻3-5天,拿出来回温整形,也可以冷藏隔天整形)
30度发酵半个小时左右(有指印有弹性)
210度10分钟出炉