芦笋炒牛肉

牛肉片用盐和蛋清抓匀，然后放一些油继续抓匀（如果牛肉抓不开，可以加点水，不要太多） 锅里倒油，油热以后放入牛肉片，快速炒至变色，放入干辣椒煸炒一下，放入芦笋段，倒入生抽，翻炒至芦笋变色成熟，即可出锅。