原味半熟芝士

做好的戚风蛋糕片用模具刻出来，放入围了油纸的半熟芝士模具中备用（这里我省略了做戚风蛋糕片的过程）

奶油奶酪和黄油隔热水搅拌至顺滑备用

接下来就是一个熬卡仕达酱的过程：蛋黄加白糖和玉米淀粉搅拌均匀

牛奶加热至周围微微冒泡后缓慢倒入蛋黄糊中 提醒：牛奶边缓慢倒入边快速搅拌，避免把蛋黄烫熟！！！

将牛奶蛋黄糊倒回锅里，小火边加热边快速搅拌至底部出现浓稠状立即离火（大约1分20秒），离火后继续搅拌至如图顺滑状 提醒：这里加热的过程一定要快速搅拌，千万不能加热到全部浓稠才离火！！！

将熬好的卡仕达酱加入之前备用的奶酪糊中

翻拌均匀（这里可以看出有颗粒，介意的话就过筛一下，我是自己吃所以就没有过筛，其实后面也吃不出来🤫）

蛋白分三次加糖打至大弯勾（我一不小心又打硬了😭） 提醒：这里只打发一个蛋白！一个蛋白！一个蛋白！！！

打发好的蛋白分和奶酪糊翻拌均匀（和做戚风蛋糕一样的翻拌）

将翻拌均匀的芝士糊装入裱花袋，挤入模具中（模具放在小烤盘，小烤盘放装了水的大烤盘里）

放入预热好的烤箱中下层，上火190度下火100度水浴法烤约15-18分钟，途中注意观察，上色太深的话及时加盖锡纸(蛋白打发过了，烘烤的时候严重开裂) 提醒：上火温度高烤主要是表面上色，烤的过程半熟芝士会膨胀得很高，出炉凉了就会回缩！！！ 注意：如果不想表面上色，可以上下火150度水浴法烘烤约18分钟！！！

出炉冷却，放冰箱冷藏即可

来个切面图

开吃，表面开裂虽然影响颜值，但并不影响口感，自己吃不介意