焙茶卷

180°C•••16-18分钟 1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入少量的砂糖打发，打至颜色变浅备用 2. 蛋白打发，砂糖分两至三次加入，打至小弯钩状，一半的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀 3. 黄油和牛奶加热至40-50°C备用 4. 低粉和焙茶粉分次过筛加入蛋黄面糊中，翻拌 5. 步骤四的面糊倒入蛋白中，翻拌均匀，加入温热的牛奶和黄油，如果担心消泡，可以先将少量面糊与牛奶黄油液混合，再倒入盆中，翻拌均匀 6. 出炉后晾凉，将蛋糕一边切去2-3cm 7. 淡奶油加入马斯卡彭和砂糖打发，平铺在蛋糕上，卷起，冷藏1-2小时 8. 撒上焙茶粉