春日美味马兰头拌香干

马兰头摘洗: 较老的茎干不要，黄的叶子也要去掉，多过几遍水清洗干净备用!

香干先切条再切丁，水开加一点盐，焯水去除豆腥味，最好过一遍凉开水，沥干水分备用;

重新烧一大锅水，水开放盐、淋一点油，焯一分半钟左右捞出过凉水(这样焯出来的马兰头就是翠绿的)，挤干水分再切碎备用;

在切好的马兰头碎+香干丁中加入盐、味精、香油搅拌均匀即可食用。如果要摆拍好看可以先放到碗里压实再倒扣到盘子上即可。