少油版蒜香茄条

无敌好吃 几乎没有油 出锅前其实可以淋点明油 会更加漂亮

紫色把的茄子最好了 这样的茄子皮薄 选择有光泽的 我用了四根 锅烧热 放一点油（这个过程其实就是为了把茄子滚上油 一会去空气炸锅就不用摸油了

煎1分钟 要适当调整角度 让每一面都沾上油

空气炸锅180度/200度 10分钟的样子

又180度5分钟

剪子剪成条 大约分了3次炸 平铺 不要罗起来 要肉朝上 目的是风干茄子

200度5-8分钟 中间记得看看状态 这样就可以 干巴一点的好吃 但是别糊了 不要水水的 不香 本来就没有油

这个样子就可以了

4根茄子也就一盘 这是所需要的调料 碗汁兑好 放入半碗清水 搅拌均匀 茄子不能太淡 所以放了3勺生抽和一点点的盐 盐可以后放 尝完菜的咸淡在调整 香菜根据喜好放 大蒜末别太多1/3头就可以 或者1/2也行

荤油和玉米油 锅烧热 化开后

小火倒入葱花

炒出香味放十三香

大概是这么多 喜欢吃的可以多放一点点

炒出香味

放入茄子转中火

中火轻轻翻炒 别太狠

炒个1分钟

转小火倒入碗汁（先搅拌均匀）

小火炒成这样 （尝一下咸淡口） 淡了加盐

倒入香菜

倒入蒜末 这时候如果水彻底收干了 可以在放1/3碗的水融合一下这个菜

翻炒两下 把香菜炒软 进味

出锅了 嘎嘎下饭 凉了更好吃