中式炖牛背肋排

山姆的牛背肋排，比较肥，容易腻。

冷水入锅，加入姜片、料酒，煮沸去浮沫，捞出冲洗干净。

直接加入生抽、老抽、八角、香叶、冰糖，倒入足量热水。

加盖小火炖煮 1.5~2 小时，小米电磁炉有倒计时功能，非常方便。

最后二十分钟加入胡萝卜增加甜味。

开盖大火收汁至浓稠，即可出锅。（最后可加一块红腐乳也很好吃）。

炖小羊腿，同样的配方，不同的材料。

炖Costco的牛排，比较瘦，淡淡奶香味，非常好吃！

还可加一点点苹果醋解腻。

加葡萄酒慢炖的话就是另一种法式牛排了。