醋汁牛扒

准备食材：牛扒肉+胡萝卜+蒜片+牛油+香醋。 牛扒腌制：牛扒肉切成厚片，两面锤一锤，加入黑椒海盐+生抽，搅拌均匀，腌制20分钟以上。 处理胡萝卜：把胡萝卜削皮，切成均匀的厚片，隔水大火蒸至断生(软硬个人喜好调整时间)。

煎牛扒：锅热油，放入牛扒煎至两面微焦黄，盛出醒肉切成段； 锅留底油，放入蒸软的胡萝卜片，煎至两面金黄，撒入黑胡椒海盐少许搅匀，加入牛油+蒜片+牛扒段(喜欢五成熟可不放)，翻拌均匀，夹出来摆盘； 锅留底油，加入香醋2勺，用余温煮一煮，淋入煎好的胡萝卜和牛扒上面即可。