红豆酥饼（不用烤箱）

先说一下勺子，我用的是这种

除油酥的材料，其他食材揉成团，醒面30分钟，夏天要看状态，不能看时间，不用发到2倍大的，基本就是刚好有点开始发酵就可以了 这个面团的含水量比较大，会粘手的

醒面的时候先把豆沙馅弄好，我这里是25克一个的

然后再调油酥，就是把油酥的食材混合均匀

看一遍油酥的状态，总之不能太稀，稀了会营养开酥效果的，总之就是稀了就加粉，稠了就加油

案板撒干粉，面团擀开面片

把油酥抹均匀

卷起来

分成10份

把两头捏好

像这样

在拉长

两头捏合

捏合的这头朝上，擀开

包上豆沙馅

像包包子那样包好

按扁，稍微扁一点，别太厚，因为围边比较难熟

不粘锅放油，饼胚放进去，中小火慢慢煎，表面可以弄点芝麻装饰一下，中途多点翻面和盖锅盖焖一下

煎好的时候，周边是有点软趴趴的，冷却后就是脆的

看下，酥酥的

挺一般声音（点开视频就能听到）