丝瓜炒蛋

丝瓜去皮，切滚刀块。 起锅烧水，加油，盐少许，把丝瓜焯水至半熟，备用。

打蛋，蛋液搅散，加少许盐。 起锅热油，倒入蛋液，划散，成型后捞出。

重新起锅，倒入丝瓜，加少许盐，翻炒。 加入蛋液，加少许水，煮1分钟，出锅。