香酥鸡排的做法

香酥鸡排

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作者：椒椰

香酥鸡排是一道令人垂涎欲滴的美食，它以优质的鸡胸肉为主要原料。经过精心处理，鸡肉被切成大小适中的片状，用擀面杖敲打，使其肉质松软，更易入味。随后，将鸡肉用盐、胡椒粉、蒜泥，姜泥等腌制30分钟，让香味充分渗透其中。接着，将腌制好的鸡肉依次裹上淀粉、牛奶鸡蛋液和面包糠，使其表面形成一层均匀的外衣。最后，放入油锅中炸至金黄酥脆，或用空气炸锅烤至外皮香脆。出锅后的香酥鸡排，外观金黄诱人，表面的面包糠形成了一层精致的脆皮，纹理细腻，在灯光下泛着淡淡的光泽，宛如一件精美的艺术品。轻轻咬上一口，“咔滋”一声，脆皮在齿间碎裂，奏响一曲美食的交响乐，紧接着，鲜嫩多汁的鸡肉在口中散开，鸡肉的鲜美与调料的香味完美融合，咸香适中，让人回味无穷，欲罢不能。无论是作为日常餐桌上的佳肴，还是休闲时刻的小吃，香酥鸡排都能带给人们极致的味蕾享受。

用料

香酥鸡排的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法步骤1

大蒜和姜装入干净的袋子里，用擀面杖敲碎。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法步骤1

放入碗中备用

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将买来的两块鸡胸肉清洗干净

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法步骤1

用刀片成若干份，按个人喜欢的薄厚程度来

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法步骤1

用擀面杖敲打九九八十一下，然后用叉子戳个几下，便于入味

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将准备好的姜泥和蒜泥放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，然后抓拌均匀

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法步骤1

盖上保鲜膜腌制30分钟

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法步骤1

在盘子里打入一颗鸡蛋，加上适量牛奶和淀粉

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法步骤1

蛋液搅拌均匀之后，再准备两个盘子，分别放入淀粉和面包糠

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将鸡排裹上淀粉

步骤 11

纯奶手撕吐司的做法步骤1

接着裹满蛋液

步骤 12

纯奶手撕吐司的做法步骤1

最后将裹满蛋液的鸡排裹上面包糠

步骤 13

纯奶手撕吐司的做法步骤1

起锅烧油，油温烧至六成热

步骤 14

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将鸡排沿着锅边放入。我用的是菜籽油，它容易起沫是正常现象。

步骤 15

纯奶手撕吐司的做法步骤1

中小火炸至金黄色

步骤 16

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将炸好的鸡排控油盛入盘中

步骤 17

纯奶手撕吐司的做法步骤1

再次将油大火烧开

步骤 18

纯奶手撕吐司的做法步骤1

然后放入鸡排，再复炸一遍，15到20秒

步骤 19

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将复炸的鸡排盛入盘中

步骤 20

纯奶手撕吐司的做法步骤1

最后切成小块，装盘享用

菜谱创建时间：2025-03-02 22:32:10

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