✅厦门茯苓糕

白糖35克加热水135克，用筷子混合均匀。放凉备用。

盆里放糯米粉40克，粘米粉250克，茯苓粉10克，全部混合搅拌一下。搅拌好加水。

水加到感觉所有粉都湿润了（这一点很重要，捏起来能成团，不然蒸起来的粉感觉吃起来是没熟）。 配方的水仅供参考。如果太少继续加水。

达到成团后又能快速搓散的状态就是对的。

准备过筛前的面粉。

8寸戚风模具里放一张打湿的棉布，把面粉放过筛网里过筛，用勺子压粉。这个步骤大概要半小时。 过筛网选大一点的，比较好过筛。

都弄好后用勺子轻轻地压平表面。

用生日蛋糕的刀或菜刀，切好要吃的大小。

切好啦，准备蒸。凉水入锅蒸30分钟。水要放多一点。

图片上面湿的是开盖时水滴下去了。上面没盖布。

煮好的样子，qq的，好吃，有米香味，甜度还可以。

放凉的图片。