处暑节气的排湿汤——出伏送暑汤

原料：豆腐1块，豇豆角1把，空心菜1把，胡椒粉、植物油和盐少许。

先把豆腐切块儿。豆腐要买老豆腐，不要内酯豆腐，因为不同的豆腐，它的作用也不一样，老豆腐清热的效果比较好。

把豇豆角切成大约两寸（6厘米）长的段。豇豆角在有的地方也叫长豆角，它正好也是在秋天上市。空心菜只取嫩的茎叶就可以了。

锅里放入清水，烧开以后放一点点盐和油，然后把切好的豇豆角和豆腐放进锅里。

待豇豆角煮熟以后，再放入空心菜，因为空心菜是非常容易熟的。锅里放入空心菜以后，就不要再盖锅盖了，要敞着锅煮。等汤再一次烧开之后，撒一点胡椒粉在汤里，就可以关火起锅了。