波兰种牛角小面包

提前一晚把波兰种做好 材料混合后室温发酵至2-3倍大，放冰箱隔夜 除黄油和盐，其他材料先用厨师机混合打出厚膜 (没有厨师机可以用隔夜水合法 更容易出膜) 厚膜后加入软化好的黄油和盐，先低速混合 再高速 打一会很快就有薄膜 天气热可以放冰箱冷藏松弛 大概20分钟

团圆分10个 按扁压椭圆形，两边折叠起来 类似于等腰三角形 从宽的地方开始卷 压实一点 避免烘烤的时候爆开

烤箱28度～30度发酵一小时 放碗水 加湿度 发酵好了表面刷蛋黄 摁白芝麻 烤箱预热 烤20分钟即可 上175度 下170度 (可根据自家烤箱调整±5度) 不想颜色太深的话可以烤7-8分钟后表面盖锡纸

嘻嘻这是夹心款 土豆泥培根也是超香呢！