咸梅花肉蒸土豆

自制咸肉的做法见这里 https://www.xiachufang.com/recipe/107505196/

取一小块自己腌的咸肉。用热水洗净，上锅蒸20分钟。注意尽量不要煮，那么少的肉，煮了后咸鲜味会流失很多。

蒸好后切薄片。

尝了一片肉质紧实，鲜，也很咸。

把土豆洗净刨皮切小块，放在碟子里。

把咸肉片均匀的铺在土豆上，然后用手指捏一点糖，均匀的撒上去。

把碟子放入锅内，开火准备蒸。

取出一瓶熟猪油。

用筷子在各角落都放点熟猪油。切记猪油要放在咸肉片上，等油融化后会慢慢渗到咸肉里，再一层层渗到下面的土豆上。

水开后小火蒸30分钟左右，然后洒一把葱花，关火再焖2分钟。

每一块土豆都吸收了咸肉的鲜美和猪油的浓香！

一定一定要用勺，带汤汁挖着吃最美了！