土豆酱详细教程包好吃！

土豆切成小拇指粗的条 不用过水

锅中多放油，平时炒菜量的5倍左右吧

油热以后放入两茶匙花椒粉爆香，再放入土豆条（我给忘了）

中大火煎，可以看出油量不少

煎到图片里这种金黄熟透的成色，微焦一点没关系，更香

根据自己喜欢的咸淡加入豆瓣酱，我加了3大勺

翻炒均匀，使酱能在油里炒熟，这是好吃的关键，如果油少了，此时就容易糊锅 没办法把酱炒熟了。

翻炒一会后，加入小半碗水，盖上盖子调小火焖一会

收汁以后放入提前切好的葱花、辣椒丁、香菜，一起翻炒

翻炒均匀以后，可以加点鸡精 不加也行

出锅就可以了

非常下饭