惊艳的肉松芝士戚风蛋糕

❶ 油+奶搅拌一会儿混合均匀，呈浓郁奶白色，无明显油花浮在表面即乳化完成，戚风蛋糕乳化非常重要❗️烤箱预热150度。 ❷ 随后将干粉类过筛进乳化糊，轻轻搅拌（手法可画十字拌匀）至看不见干粉和明显颗粒状态即可。 ❸ 随后加入蛋黄，轻轻搅拌均匀即可，这一步很好拌匀。（图一左上就是最终浓稠的蛋黄糊） ❹ 蛋白单独装盆（如室温高建议使用冷藏蛋，也可以蛋白冷冻10分钟再打发状态更稳）。蛋白+糖（一次全倒入或分3次都可）打发至鹰嘴小弯钩干性发泡状态，蛋白霜倒盆不掉即可。 ❺ 蛋黄糊+1/2蛋白霜翻拌大致匀，再混合剩余蛋白霜，翻拌均匀，面糊微露光泽浓稠丝滑，下落能够有堆叠感即为成功面糊🏆✌🏻

1/2面糊倒入6”模具，铺上肉松、沙拉酱、芝士片，喜欢量多的可多放。

随后倒入剩余面糊，撒上肉松、沙拉酱。我家烤箱145度40分钟❗️

如果用的温度比我高，温度过高沙拉酱快焦了可以及时覆盖锡纸。出炉震掉热气倒扣放凉。

好恰😋

组织细腻绵软，入口湿润还有咀嚼绵密蛋糕体的沙沙声。

自制蓝莓酱+自制酸奶+自制蛋糕，满足👍🏻