看着复杂却很简单的美味蓝莓蛋糕！

Name: 看着复杂却很简单的美味蓝莓蛋糕！
Ingredients: 125g装 3盒蓝莓; 4只鸡蛋; 80g细砂糖; 40g牛奶; 40g玉米油; 40g玉米淀粉; 250g奶油奶酪; 250g奶油

7.0万人浏览 3425人收藏 18人做过

APP中查看更多做法

作者：亲爱的楚楼

造型灵感来自于Baker spice。奶油奶酪和手工熬制的蓝莓酱让蛋糕的风味和口感都上了一个台阶。此外，蛋糕胚的摆放方式让它价格看起更贵，很适合装逼。我个人认为这款蛋糕最大的特色就是它的灵活度很高，你可以选择增减奶油奶酪来决定最终的口感是轻盈还是扎实，在这个配方里，我使用了250克的奶油奶酪，和奶油的比例是1:1。你也可以选择增减蓝莓酱或者干脆换成别的水果来决定蛋糕的颜色和口味。（推荐草莓、桑葚、樱桃）相较于低筋面粉，我更喜欢全部使用玉米淀粉，口感更细腻。细心的朋友应该已经看出来了蛋糕胚的部分，我用了小四卷的配方。经过我的实践玉米淀粉40克是下限，蛋糕胚烤出来会非常的轻盈松软，甚至有一种沙沙的感觉。你也可以加到50克，甚至60克，粉类的增加让蛋糕的口感更绵密扎实。如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅做一个蛋糕胚，但是只能做常规的三层蛋糕，不能做这种竖着的蛋糕胚。这款蛋糕最大的亮点就是给奶油里面加入等量的奶油奶酪，不建议省略。

用料

看着复杂却很简单的美味蓝莓蛋糕！的做法步骤

步骤 1

步骤 2

奶油奶酪要软化到像沙拉酱那样子。

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

‼️很多人在这里遇到状况，可以先把奶油打到差不多硬挺了再加奶油奶酪、最后加蓝莓酱。

步骤 10

步骤 11

步骤 12

看着复杂却很简单的美味蓝莓蛋糕！的小贴士

观察了评论区和大家的作品，这些地方需注意： 1. 奶油打发过程中，奶油初步有纹路出现后分两次加奶油奶酪，搅打均匀后加蓝莓酱（一定低速）； 2. 打发的容器和器具一定要无水无油； 3. 奶油打发新手建议全程低速，不容易过头； 4. 熬蓝莓酱不用加水； 5. 打奶油要最好用电动打蛋器； 6. 方子中的玉米油可用等量无味油代替。暂时想到这些！谢谢各位喜欢！希望大家享受这个蛋糕！❤️🫐 （更新于10/31）

菜谱创建时间：2025-03-05 21:30:39

打开App收藏