达美乐做法，鸡蛋做底的比萨，加卷边

所有面饼材料加入厨师机中揉成光滑面团，不要求手套膜，粗膜即可，也可手揉，但要揉到面光、盆光、手光，俗称三光。

揉好后整形，发酵，带发酵功能的烤箱，调温38度，发酵一小时。

趁发酵的时间先做馅料，两颗鸡蛋煮熟，蛋白两颗，蛋黄一颗，分别碾碎

加入三大勺沙拉酱，一勺披萨酱（或番茄酱），把蛋白与蛋黄一起混合均匀，即为蛋黄酱

玉米粒和青豆粒各30克，先煮熟

青椒彩椒各1/4个，切成条，口蘑3颗切成片，一起放入烤箱，150度烤10分钟，去掉多余的水分，食材可以多加，但一定要提前烤一下，防止烤披萨时蔬菜出来的水分太多，把整个饼底浸湿，不好吃的，此处的教训太深刻！！！

虾剥壳去虾线，嗯，虾肚子其实也有虾线，最好一起去了，培根一起切片

发酵好的面团使劲揉压一下，把气泡排出，如果压不动用擀面杖擀也行，就是把气泡排出，话说听着气泡噗呲噗呲的破还挺解压的😀

我用的是28X25的方形烤盘，把面擀开后平移到烤盘中，一边抻一边找齐边缘，要多出来一些饼皮，一会儿包芝士碎，因为很喜欢吃芝士，所以四周卷起来的芝士碎我用了135克。芝士碎最好提前一晚拿到冷藏自然解冻，如果实在忘了就放微波炉叮一会儿。

要一边抻着面一边塞芝士，包住后按压的时候要往盘子的边推压一下，以保证面饼有更多的空间放菜，芝士碎形状散，不好整形，此处需要两只手，两只啊

四边都卷好后，再用手指按压一边，按结实了，然后用叉子扎上孔。 我今天是先备餐，晚点再烤，所以趁扎孔的时候预热烤箱，220度，先把饼皮放烤箱中层烤5分钟，定型，如果是马上吃可省略这一步。

依次刷上蛋黄酱，一层芝士碎，一层培根，一层蔬菜，一层虾仁，一层青豆和玉米粒，再来一层芝士碎，喜欢芝士的可以适当多撒点

烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤18分钟，娃喜欢边边有点点焦，所以烤的时间略长，喜欢软的可以烤15分钟，烤好后出炉，嗯，这张图确实不是这次烤的，因为这次没来得及拍照

看看饼边拉丝效果