黃蝦蝦米炒飯

蝦乾一早浸水洗淨，黃蝦半斤搣蝦仁。3只雞蛋打爛(不擺鹽打爛)。燒紅鍋，倒20克的油，油熱倒下一碗冷飯，炒一炒放下蝦乾，再兜鍋炒，按碎白飯，兜勻倒下3只打爛嘅蛋，再兜兜得差不多時加2克細鹽，兜一下即刻倒入蝦仁，蝦仁兜二兜，待轉顏色，放下蔥花，再兜勻，試味裝盤。

裝盤。