风干咸腌肉炒合菜

咸肉先用清水浸泡稀释掉多余盐份，软化一下。我是泡一夜，第二天做。软化稀释掉多余盐份。抓一把面粉抓洗干净。面粉可有效去除多余油脂和表层污垢。最后清水冲洗，沥水切片待用。

蒜苗梗切段。

绿豆芽清洗干净，沥水。

彩椒、洋葱改刀。

锅中底油煸炒姜片，炒香后，肉片入锅，大火快速翻炒断生。

加入2小勺料酒，嗞一下香味后，淋入少许温水焖熟肉片。

肉片焖熟后，收汁，放入蒜苗梗翻炒出香味。

放入绿豆芽、洋葱，大火快速翻炒断生。

加入2小勺二道酱油，炒拌均匀。

起锅前，彩椒入锅，调盐度、味素即可。

荤素搭配，美味可口。