白菜肉丁馅儿蒸饺

上班前，先烫面，一半开水，一半凉水，揉到不黏手就行，醒到下班回家，面就很软了 （休班的时候，醒半个小时就可以，醒面的同时备馅儿，时间刚刚好） 白菜 香菜洗净，晾干

下班回家，先把五花肉切丁，姜切末，葱切块，准备点棒子面粥一会一起熬

白菜三四片叶子、香菜，切丁（母亲大人说，白菜跟香菜最搭）

热锅少油煸炒肉丁，加少量豆瓣酱，葱段， 晾凉后，放入白菜拌匀，锁住水分，然后再根据咸淡放盐、味精、香油拌匀

面稍微揉一下，切成等份剂子，比饺子皮大一点，薄一点更好，反正是要擀的一样薄，中间不要加厚，迅速包馅儿，不然会出水包不上

凉水入蒸锅，水开十五分钟，再闷五分钟就好 馅儿都是熟的，儿子说生馅儿好吃，好似炸酱面的卤儿 本来想每一步都拍照记录下来，忙忙活活忘记了，这脑子，趁着还有记忆，赶紧把步骤写下来