蓝带·松露巧克力"元宵"

巧克力酱

柚子皮放置在室温下干燥24小时。第二天，水浴融化巧克力，然后加入蜂蜜。磨碎干柚子皮与dried raspberry-Timut pepper，然后加到巧克力与蜂蜜的混合物中，再加入whipping cream，轻轻搅拌。

柚子皮放置在室温下干燥24小时。第二天，水浴融化巧克力，然后加入蜂蜜。磨碎干柚子皮与dried raspberry-Timut pepper，然后加到巧克力与蜂蜜的混合物中，再加入whipping cream，轻轻搅拌。

巧克力涂层

加热牛奶巧克力。水浴加热三分之二的牛奶巧克力直至达到45℃，加入剩下的三分之一碎巧克力，混合，直至加入的巧克力融化且整体冷却至26-29℃。

碾碎冻干树莓并倒在盘子上。用牙签将松露巧克力球一点一点地蘸入巧克力涂层中。然后快速用巧克力球的一半去蘸取冻干树莓碎。呈盘。