嘎嘣脆的鲜虾片

首先活虾洗净

去除虾头和虾线，活虾特别容易去虾头和虾线，不过虾壳不好剥，可以放冰箱冷冻1小时左右，容易脱皮

把虾头放入玉米油中炸至变色

虾头炸出来颜色很漂亮，放凉备用

虾肉放入料理机打成泥，加入水和虾肉，可分次打

打成这种比较细腻的状态

加入酱油，我用的味达美

白糖可以用绵白糖，容易融化

虾油

蚝油，都按照上面写的克重依次加入就可以

我用的是木薯淀粉，淀粉分三次加入

搅拌均匀，最好用打蛋器搅拌

搅拌成这样比较细腻的糊状

蛋卷机提前预热5分钟150度

装在裱花袋里，挤硬币大小，迅速盖上盖子

裱花袋口不要剪太大

一分钟150度，开盖，就可以了，每个机器脾气不一样

放凉就可以装小袋保存了

我一袋装了6片，一斤虾可以出一斤虾片左右