糊塌子（西葫芦鸡蛋饼）

250g西葫芦用刨丝机刨成丝，加2g盐，搅拌后等待大约10分钟杀出水分。

加60-70g面粉，60g面饼更容易碎，但是西葫芦味道更浓一些。70g面饼更好翻。

加鸡蛋1个

搅匀面糊，太稠了可以加点水。

不粘锅里开小火，加油适量（这个有点多了，可以再说一点）。

小火下面糊，用勺子迅速摊薄摊平，火千万不要开大，面糊凝固了没摊薄就不好吃了。中火煎一会儿，到有点儿上色。

翻面，另一面很容易焦，最好用小火煎。

摊好了出锅，这些量差不多可以做2-3张饼。